物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤的工作原理以電子元件：稱重傳感器，放大電路，AD轉(zhuǎn)換電路，單片機電路，顯示電路，鍵盤電路，通訊接口電路，穩(wěn)壓電源電路等 電路組成。
物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤是利用電子應變元件受力形變 原理輸出微小的模擬電信號，通過信號電纜傳 送給稱重顯示儀表，進行稱重操作和顯示稱量 結(jié)果.物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤有多種顯示方式:數(shù)碼管顯示 [LED]，液晶顯示[LCD]，瑩光顯示[VFD]和液晶 點振顯示.稱臺安裝過載保護裝置，保護稱重 傳感器[防止限過載]。
近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展和人民生活水平的提高，國內(nèi)外水果品種越來越多，人們對水果的品質(zhì)也有了更高的要求。為了提高水果的加工質(zhì)量和出品等級，需要對水果進行嚴格的質(zhì)量分級和大小分級。
現(xiàn)有的物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤大多結(jié)構(gòu)較為復雜，一般多以大型生產(chǎn)線為主，制造成本較高，分選效率也較低，分選成本較高，現(xiàn)有的水果物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤又以物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤為主，而農(nóng)產(chǎn)品基地的水果銷售多以尺寸大小、質(zhì)地為衡量標準，物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤就不適合在農(nóng)產(chǎn)品基地使用。因此上海漢衡稱重設備有限公司提出設計一種成本較低，容易操作，適合中小型企業(yè)和水果產(chǎn)地使用的水果物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤。
目前，我國具備物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤設備的企業(yè)很少，有大型生產(chǎn)線的企業(yè)也僅僅是對質(zhì)量和大小進行分選,裝備比較落后。因此，市場上銷售的水果大多數(shù)依靠機械配合人工的方式實現(xiàn)分級。人工分級的主要缺點是：勞動量大、生產(chǎn)率低而且分選精度不太穩(wěn)定；水果分選難以實現(xiàn)快速、準確和無損化的效果。截止到目前為止，國內(nèi)外已有不少學者及科研人員在此領域取得了重大進展。根據(jù)水果檢測指標的不同，物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤大致可以分為大小物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤、物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤、外觀品質(zhì)物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤和內(nèi)部品質(zhì)物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤。
